Il mare offre risorse straordinarie, ma è nostro compito valorizzarle in modo sostenibile. Il progetto LASER nasce per rivoluzionare il settore ittico e dell'acquacoltura attraverso lo studio e l'applicazione di tecnologie avanzate per la trasformazione di fasolari (Callista chione) e cozze (Mytilus galloprovincialis).
La nostra missione è guidare la transizione verso un modello autentico di economia circolare. Recuperando scarti e co-prodotti derivanti dalla pesca e dall'allevamento per resinserirli sul mercato come materie prime ad alto valore aggiunto. Questo approccio non solo azzera gli sprechi, ma genera vantaggi tangibili in termini ambientali, economici e sociali per l'intera filiera.
I Pilastri dell'Innovazione LASER
Sgusciatura a Freddo (HPP): Utilizziamo il processo di pascalizzazione (High Pressure Processing) per separare i molluschi dai loro gusci. Questa tecnica innovativa permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco, assicurando al contempo la massima sicurezza microbiologica.
Il Valore Nascosto dei Gusci: Trasformiamo le conchiglie da semplice onere di smaltimento a risorsa preziosa. Studiamo le microstrutture bio-mineralizzate responsabili delle colorazioni iridescenti per creare nuovi pigmenti per i settori del design e dell'automotive. Inoltre, recuperiamo il carbonato di calcio per sviluppare biomateriali avanzati applicabili nella medicina rigenerativa.
Il Potenziale delle Biomasse Algali: Le alghe che crescono naturalmente sui filari di mitilicoltura, solitamente considerate un costo di gestione, diventano una miniera di valore. Attraverso analisi tassonomiche e processi di lavorazione a basso impatto, estraiamo molecole bioattive da destinare alla cosmesi, alla nutraceutica e alla mangimistica.
Sostenibilità Misurabile (LCA): Ogni fase del progetto è validata scientificamente tramite il Life Cycle Assessment (ISO 14040 e 14044). Confrontiamo l'impatto della produzione di carbonato di calcio da guscio con l'estrazione mineraria tradizionale e studiamo l'intera filiera per ottimizzare i consumi, abbattere i costi e favorire l'ottenimento di certificazioni ambientali specifiche.
Il progetto LASER è parte del programma "SHELL WE...SEA THE FUTURE?!?" (CUP B35C22023590001) ed è finanziato dall’Unione Europea tramite le risorse Next Generation EU, nell'ambito del PNRR (Missione 2 - Rivoluzione verde e transizione ecologica, Componente 1 - Agricoltura sostenibile ed economia circolare, Investimento 3.4 - Fondo rotativo contratti di filiera).
